LỢN CẮP NÁCH
Giá: 140.000đ/Kg
Lợn cắp nách là giống lợn ri thường được người dân tộc vùng cao “cắp nách” đem bán trong các phiên chợ vùng cao. Trước kia, lợn cắp nách được người dân tộc thuần dưỡng và chỉ được nuôi thả rông hoàn toàn tự nhiên, con lợn tự đi kiếm ăn mà không sử dụng bất cứ loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp hay dùng thức ăn nông nghiệp thông thường trong chuồng trại như ngô, khoai lang, … Do vậy, giống lợn này rất còi cọc, thường chỉ có trọng lượng từ vài kg đến khoảng 20kg và thời gian nuôi rất lâu. Cũng vì cách nuôi thả hoang dã như vậy mà thịt lợn cắp nách rất thơm, chắc, nhiều nạc và đặc biệt rất an toàn với người dùng.
Ngày nay, do nhu cầu đối với loại lợn này ở các thành phố ngày càng lớn nên đã có nhiều trang trại tổ chức chăn nuôi công nghiệp hơn. Thậm chí, có những nơi sử dụng những giống lợn lai, lợn đen rồi thả tự nhiên để “còi cọc” giả lợn cắp nách. Chính vì vậy, tính chất “cắp nách” cũng như chất lượng thịt không được như loại lợn cắp nách của người dân

HẠT MẮC KHÉN
Giá : 300k/1kg

Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Có người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên tưởng đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc có nghĩa là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ lớn mọc trong rừng đại ngàn.



Cây Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành huyền thoại và làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào miền Tây Bắc. Cây Khén ra hoa vào dịp cuối xuân và đậu thành những chùm quả nhỏ như những chùm hạt rau mùi già. Cuối hè, người ta thu hái Mắc khén bằng cách leo lên cây hái hay dùng câu liêm kéo những cành nhỏ có quả rơi xuống và buộc lại thành chùm đem phơi nắng cho khô hoặc treo lên gác bếp dùng dần. Khi dùng Mắc Khén, người ta bứt một nắm quả cho vào chiếc bát con. Chọn lấy một viên than củi đang cháy đượm nhất bỏ vào bát và lắc đều tay để nướng mắc khén. Khi thấy mùi thơm ngào ngạt bay ra thì gắp than ra, khẽ thổi cho bay

Chẳm chéo - một thứ gia vị của người Thái miền Tây Bắc. Được làm từ Muối, mì chính, tỏi, ớt khô (hoặc tươi đem nướng lên) và gia vị không thể thiếu là Mắc khén - Hạt tiêu rừng, tất cả những thứ ấy đem giã lẫn nhau. Sau cùng cho thêm chút lá chanh xắt nhỏ. Chẳm chéo thường chấm với các món rau củ quả luộc; thịt lợn, thịt gà hoặc cá luộc, nướng.



Chẳm chéo có hai loại, loại khô - dễ bảo quản, để được lâu hơn:
Loại ướt thì thơm hơn nhưng phải sử dụng trong thời gian ngắn và bảo quản ngăn lạnh
.






----------
Giá: 35.000đ/hộp

Bất cứ ai có dịp lên Tây Bắc và thưởng thức những món ăn của người Thái chắc hẳn sẽ không bao giờ quên loại gia vị lạ, thơm thơm, ngai ngái mùi núi rừng của hạt dổi.

Sâu chít là ấu trùng của loài bướm Brihaspa astrostigmella, sống ký sinh bên trong thân cây chít, cây le, cây đót vào mùa đông[1] mọc hoang nhiều tại khu vực Trung du và miền núi phía Bắc, được dân gian xem như là Đông trùng hạ thảo của Việt Nam. Sâu chít được bắt về thường được người dân chế biến thành thức ăn và đặc biệt là ngâm rượu.

Gỗ nghiến là loại gỗ được lấy từ cây nghiến (Burretiodendron hsienmu). Đây là một loại gỗ có tính cơ học cao, rất cứng, dai, bền, không vân, không mọt, mối, dù chôn xuống đất vẫn thế. Người dân một số vùng núi đá cao (chủ yếu là người Tày, Nùng) dùng gỗ nghiến để làm nhà sàn: cột nhà, sàn nhà, hoành, vì, kèo, v.v. Đi lại trên sàn không bao giờ có tiếng cót két - một đặc trưng của loại gỗ mềm dẻo. Cũng vì các đặc tính trên mà gỗ nghiến còn rất được ưa chuộng khi dùng làm thớt.

Hiện giờ nhà em cung cấp một mẫu thớt nghiến tròn. Em đảm bảo thớt nghiến xịn 100%, dùng thì sướng mê tơi các bác ạ. Cái cảnh dùng thớt chặt con gà, hoặc thái thịt xong dính đầy mùn vào thức ăn thật là bực mình phải không các bố mẹ? Chính vì nhu cầu mỗi gia đình, mỗi căn bếp đều cần có một cái thớt xịn, em xin cung cấp sản phẩm này rộng rãi ở Hà Nội. Hiện nay tại nhà em có các cỡ.

Quả táo mèo hay còn gọi là quả Sơn Tra. Táo mèo có nguồn gốc chính từ xã Nậm Khắt – huyện Mù Cang Chải. Táo mèo là cây kinh tế của bà con nhân dân xã Nậm Khắt
Những tác dụng của quả táo mèo.
Táo mèo có vị chua ngọt, tính hơi ấm, quy kinh can, tì, vị, thuộc nhóm thuốc tiêu thực hóa tích, giúp tiêu hóa do tăng bài tiết axit mật và pepsin dịch vị. Công dụng chủ yếu của táo mèo là điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt, dầu mỡ, trẻ em uống sữa không tiêu.
Theo Y học cổ truyền, táo mèo có vị chua ngọt thuộc nhóm tiêu thực hóa tích, giúp dịch vị tăng bài tiết acid mật và pepsin dịch vị, chủ yếu điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt, dầu mỡ, trẻ em ăn sữa không tiêu, giúp ăn ngon miệng.
Dịch chiết táo mèo có tác dụng ức chế trực khuẩn E.Coli, lỵ, bạch hầu, thương hàn, tụ cầu vàng khá mạnh.
Nghiên cứu hiện đại cho thấy: Táo mèo có tác dụng kháng khuẩn, cường tim, làm giãn mạch vành.